Recette: Le confit à la Gasconne






Plat principal     Facile     Peu cher
Préparation: 20'
Cuisson: 25'




 


Ingrédients pour 4 personnes: 


4 cuisses de canard confites

2 oignons émincés

6 belles pommes de terre coupées en dés

300 gr de Girolles lavées et entières de préférence

Ail, persil, sel poivre.


 


Mise en oeuvre: 


 


Après avoir dégraissé le confit, faites rissoler les oignons dans une partie de la graisse de canard, lorsqu'ils sont blonds, ajoutez les pommes de terre, laissez cuire à moitié couvert et remuez souvent.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, ajoutez les champignons et l'ail. Salez et poivrez.

Remuez quelques instants à feu vif, ajoutez les confits par dessus puis baissez le gaz et couvrez.

Attendez 5 minutes, puis coupez le gaz. Surtout laissez bien couvert.

Attendez 10 minutes, remettez le gaz doucement pour 5 minutes encore puis servez en mettant du persil.

En terminant la cuisson ainsi, vous aurez des confit moelleux et des champignons encore fermes.

Bon apétit !




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Rédigé le  23 oct. 2014 19:11 dans Les Recettes et astuces de Jean-Luc  -  Lien permanent
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