Recette : Parmentier de canard




Plat principal     Facile     Pas cher
Préparation : 20'
Cuisson: 25'



Ingrédients pour 4 personnes:


1 kg. de pommes de terre
2 belles échalotes
4 cuisses de canard confites
Parmentier de canard
un peu de lait (pour la purée)
sel poivre

Mise en oeuvre

Faites une belle purée avec les pommes de terre.
Dégraissez le confit. Enlevez la peau et les os et coupez la viande en petits morceaux.
Dans un peu de graisse de canard, rissolez les échalotes (préalablement épluchées et émincées).
Lorsqu'elles sont blondes, coupez le feu et ajoutez le confit de canard. Mélangez bien le tout.
Dans un plat à four, alternez une couche de purée, de viande et purée. 
Un peu de graisse de canard et de jolis dessins à la fourchette avant d'enfourner 25'.

Bon appétit!

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Rédigé le  25 fév. 2016 11:53 dans Les Recettes et astuces de Jean-Luc  -  Lien permanent

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